荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。因此很多人在食用荞麦，那么荞麦与哪种食物相克呢?
每100克荞麦面含蛋白质10.6克,脂肪2.5克,碳水化合物12.2克,粗纤维1.3克,钙15毫克,磷180毫克,铁1.2毫克,维生素B10.38毫克,维生素B20.22毫克,烟酸4.1毫克。
荞麦面中含蛋白质7%～10%,比大米、白面的含量高。它的氨基酸的组成成分,如赖氨酸和精氨酸的含量,都比大米、白面丰富。据日本学者研究,小麦面粉的营养效价指数为59,大米为70,而荞麦面粉则为80。
荞麦中含有3%的脂肪,这些脂肪含有9种脂肪酸,其中最多的是油酸和亚油酸。
荞麦胚乳中所含的糖分,比一般粮食的淀粉更容易消化。它含有的微量元素也是出类拔萃的。有资料报道,它的维生素B1、维生素B2的含量比小麦面粉高3～4倍。更突出的是,还含有其他食物所不具有的芳香甙芦丁、成分。烟酸和芳香甙成分,有降低人体血脂和胆固醇的作用,所以多食本品,能预防冠心病和动脉硬化。
猪肉与荞麦食物相克
服用荞麦时,不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。
野鸡与荞麦面食物相克
野鸡与荞麦面不可配伍。《饮膳正要》指出:野鸡不可与荞面同食,生虫。孙思邈指出:荞麦酸寒,食之难消。由于荞麦性寒,野鸡亦属寒性,两者同食,两寒相遇,不易消化。故野鸡作肴,不宜用荞麦面为主食。
黄鱼与荞麦面食物相克
《饮膳正要》:黄鱼不可与荞麦面同食。《食疗本草》也记载:荞麦难消,动热风,不宜多食。黄鱼不可与荞麦同食,令人失音也。孙思邈曰:荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食。不难看出,荞麦面气味甘平而寒,黄鱼多脂,二者都是不易消化之物,所以不宜同食。
你知道吗生活中有很多的食物是不可同时吃的，我们在日常生活中最好是多学习一些食品安全知识，要知道什么食物与什么食物不能同吃，要合理搭配、健康饮食，多了解一些生活中常见的食物相克有哪些?可以更好的避开相克食物，想了解更多的知识请到佰佰安全网来。
( 责任编辑: 何显抢 )
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