春季养肝是中医重要的养生理论，传统医学认为肝和春对应，清明节到了，老人养肝要怎么做才有效呢?饮食保健对清明养肝有什么帮助，那么，春季养肝好时节老人养肝有哪些饮食宝典？今天小编就为大家推荐几款春季养肝的食谱。
传统养生学认为“春与肝相应”，即春季气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，因此春季保健注重养肝。我们可以吃些利于肝脏生发、疏泄、养阴的食材。绿叶蔬菜在春季是有生发之象的，中医有“白色入肺，红色入心，青色入肝，黑色入肾，黄色入脾”之说。绿叶食材入肝，所以清明首选绿叶蔬菜。其中清明食材最经典的，就是能够养护肝脏的荠菜和香椿，利五脏、通血脉的菠菜也都适合此时食用。而银耳无毒，能润肺生津，益阴柔肝。
多吃吃时令野菜：这时候是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉，在春天吃点时令的野菜野果，可以起到很好的保健作用。我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜身上体现得更为明显。如香椿、荠菜、水芹、藜蒿、马齿苋、蕨菜等，桑葚等野果也在这时上市。需要注意的是，春天吃野菜够健康也够冒险，不要偏食贪多，最好先了解各种野菜的性味及药品使用价值，注意小心选择。
清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富，多食清明五谷养生粥(荞麦、燕麦，薏仁)可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。
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( 责任编辑: 张小付 )
2009
