如何保证学校食堂食材质量

首先，需要在食材的采购上把好关，保证所有购买的食材质量都是过关的，就拿蔬菜来说，在购买之前必须要观察蔬菜的新鲜程度，这是衡量蔬菜质量的一个重要指标，除此之外，蔬菜还应该通过菜农药残留的安检，只有这样的蔬菜才能放心采购。

其次，在采购食材的过程中一定要严格遵守先进先出的原则，所有采购的食材都需要在这个原则下进行管理，这样做有一个好处，那就是保证仓库中的食材都是在保质期内的，食材的质量不会变质。

第三，食材购买回来之后还必须要做好储藏工作，尤其是很多容易变质的食材，如果出厂工作做的不好的话是很容易出现安全质量问题的。

如何保证学校食堂食材质量呢?上面介绍了两点最重要的工作，但这还远远不够，大家想要了解更多这方面的知识还可以到佰佰安全网。

( 责任编辑: 何显抢 )