牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，以煎和烧烤为主。清末已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名，可能是因形似上海“大排”(猪丁骨)，故名“排”。而在上海话里，“排”发“ba”音，广东又作牛扒 。
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煎至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为:一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排和全熟牛排。那么半生的牛排有寄生虫吗吗?下面小编带您了解一下。
一般寄生虫在六七十度下就可以烫死,可是虫卵就不那么好对付了,至少要100度半小时，虫卵可以在体内发育成成虫，危害人体。五分熟牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，其制作温度为140-145°F，大约为60-65℃之间，是不足以消灭部分寄生虫和虫卵的。
但是一般有信誉的连锁店制作牛排使用的牛肉，至少应该是无公害牛肉，它是一种是无污染、无毒害、安全优质的食品，牛肉本身是不含有寄生虫的。所以靠谱的牛排无论几成熟安全基本都没问题。不过小编提醒您应该去有信誉的品牌店食用牛排，鉴于现在环境污染很严重，为了个人安全，食用牛排最好是全熟。
今天小编对半生的牛排有寄生虫吗进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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