蛋黄酥很好吃的一种美食，吃过的朋友都表示意犹未尽还想再吃。那么，孕妈妈营养美食之白莲蛋黄酥的做法。下面请看佰佰安全网小编为此而整理的资料。
如何做白莲蛋黄酥才好吃？
1、将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；
2、将它们分别和成面团， 盖上盖， 松弛20分钟；
3、分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来，各分成18小份；
4、将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心;
5、用油皮将油酥包裹起来成球状， 再松弛十分钟；
6、饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；
7、将它卷起来；
8、将横条转为竖条，将收口向上，压平；
9、再用擀面杖将面团擀成长条状；
10、再卷起, 盖上保鲜膜继续松弛十分钟；
11、白莲蓉分次18个小团， 再相应准备18个蛋黄；
12、白莲蓉搓成球， 按压成圆片， 将咸蛋黄放入其中；
13、慢慢的往上推包裹成球；
14、再将刚才准备好的面团收口朝上按压成圆片，将莲蓉蛋黄球包入；
15、将其他的全部包好后再整理成球状；
16、表面上刷层蛋黄液， 再在中心点撒些白芝麻；
17、放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。
18、再搭配上一壶茶， 灰常不错。
白莲蛋黄酥的做法小贴士
1. 制作外皮：油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
2. 折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条， 再卷起，再松弛十分钟；
3. 面团做好了最后收口朝上按压平，尽量擀成圆形，包入准备好的莲蓉蛋黄球馅料，放入预热好180度的烤箱中， 中下层， 25分钟。
这是一份简易版本的蛋黄酥配方，希望可以帮到也热爱烘焙的孕妈妈。如果你对准妈妈如何保持营养均衡等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网孕妇饮食习惯安全常识栏目。
( 责任编辑: 王秀娟 )
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