磁性刀架安全吗

磁性刀架只要不是人为的破坏，自己是不会损坏的，磁力也不会自己消失的。对于一般的刀具都能够使用，只是对于用奥氏体不锈钢制作的刀具则是吸不住的。对于马氏体不锈钢制作的刀具的吸附则是没有什么问题。厨房用磁性刀架可以安全方便地吸附刀具，取用方便，最大的好处是可以保持刀锋干燥不生锈。所以现在人使用的越来越多。不锈钢菜刀本身没有磁性，但可以被磁性刀架吸住。铁矿石在高炉炼烧后，炼烧去其中的杂志，就变成了钢，然后加入适量的铬，铬含量达到一定的百分比时，钢的耐蚀性发生突变，即从易生锈到不易生锈，从不耐蚀到耐腐蚀。

马氏体不锈钢的含碳量高，奥氏体不锈钢的含碳量低。用砂轮机分别磨削两种不锈钢，火花多的是马氏体不锈钢，火花少的是奥氏体不锈钢。也可以用吸铁石来吸这两种不锈钢，能够被磁铁吸住的是马氏体不锈钢，而不能被磁铁吸住的是奥氏体不锈钢。如果把这两种不锈钢进行淬火，硬度高的是马氏体不锈钢，硬度低的是奥氏体不锈钢。

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( 责任编辑: 王秀娟 )