坐月子的好补品：猪脚姜

猪脚姜是广东最具特色的滋补食品，选用猪脚、鸡蛋、肉姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的。猪脚姜尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙，有养颜美肤、温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜原本是专为产妇补身食用的，它能补气血、驱风寒、去恶露，还能修复子宫、养身催奶。同时，它也是主人家招呼客人的必备回礼之一。

民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱除。用甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，味道浓郁独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也常常忍不住吃上一些，不少家庭是一家老小一起吃。吃过猪脚姜就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。虽然不少人担心猪脚姜比较燥热，但如果在身体虚弱、需要进补时，适量吃上一点猪脚姜是有好处的。

据行家辉哥介绍，猪脚姜炮制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，还可以循环加料。而且，煲猪脚姜一定要用瓦煲，不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生。

此外，猪脚姜的搭配，可增进食欲、健胃散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水，也可以放些鸡脚、鹌鹑蛋代替。

甜醋猪脚姜是广东女子坐月子的大补美食之一。姜有去寒活血的作用，而猪脚含有丰富的胶原蛋白及钙物质再加上甜醋更加有助于胶原蛋白及钙物质的吸收。如果你对孕期进补注意事项等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网忌擅自进补安全常识栏目。

( 责任编辑: 王秀娟 )