销售商为了获取更多的利益，对猪肉注水，以增加猪肉重量，欺骗消费者。虽然注水猪肉色泽艳丽，看起来更新鲜，对消费者有更大的吸引力，但注水猪肉更容易滋生细菌，危害人体健康。什么是注水猪肉?下面和佰佰安全网小编了解下吧。
注水猪肉是指生 猪在屠宰前0.5-1个小时内被 黑心肉贩强制性地用塑料水管从口腔处灌注大量的水到其体内，使其体内充满大量的水份，直到其自然孔(耳、鼻、眼、肛门等部位)流出水时宰杀或在宰杀后用塑料水管从猪的心脏内直接高压灌注大量的水。待其尸肉中充满大量水份后再上市销售，以增加重量，赚取更多的昧心钱。被注入的水内往往含有大量的有毒有害物质和各种病原 微生物，这种被注入了大量水份的肉类被消费者购买食用后，就可能发生不明原因的食物中毒和各种疾病，严重危害消费者的身体健康。
接下来看注水肉的鉴别方法?
1、看颜色，非注水的颜色暗红，注水的颜色比较淡
2、看卖肉的摊位，注水肉水分容易渗出，如果摊位周围比较潮湿，说明是注水肉
3、用手按，非注水肉按下去会很快恢复原来的状态，比较有弹性，注水肉按下去很难恢复。
4、用纸吸，带张纸，贴在肉上，过20秒，如果纸上的是油，说明是非注水的，如果是水，说明是注水肉。区分油跟水的方法就是点燃看纸是否燃烧剧烈。
以上是注水猪肉的定义。鲜肉鉴别最简单方便的方法还可以用注水肉水分检测仪检测水分，每种肉所含水分都是有标准的。要了解更多的有毒食品安全知识和食品安全知识，请关注佰佰安全网吧。
( 责任编辑: 毛丽 )
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