婴幼儿如何吃素营养又健康？对素宝宝们来说，不够健康的饮食建议会使他们面临风险。但是，毫无疑问的事实是：当他们吃健康的饮食时，纯素食孩子会茁壮成长。
一、阳光早餐饼
材料：低筋面粉175克、白砂糖30克、盐1/3小匙、泡打粉1/2小匙、豆奶250毫升、无盐素奶油30克（将无盐素奶油熔化后使用）、杏仁碎适量（各种切碎的干果或果干都可以，杏仁，核桃，腰果，葡萄干，开心果，蓝莓等）、紫薯适量、白砂糖少许
做法：
a.把低粉，糖，盐，泡打粉，豆奶一起放入容器，加入熔化的无盐素奶油，拌匀成面煳，静置一会发酵，然后加入杏仁碎。
b.平底锅不加油，小火烧热后，用小汤匙舀取适量面煳，倒入锅中，呈小圆饼状，底部上色后翻面，再煎至上色就好了。饼的大小随意，我做的都是直径3厘米左右的小饼。
c.小圆饼夹入紫薯馅（做法：把紫薯洗净，去皮，切片，蒸熟后趁热压成泥，拌入白砂糖即成紫薯泥）。
二、南瓜泥蔬菜汤
做法：青菜泥+宝宝面条。面条掰碎放小锅里煮，选小白菜或者油菜等一种青菜......洗净烫熟后处理成菜泥，面快煮好时，混合进去菜泥和南瓜泥即可。
三、小可爱卡通饼干
材料：植质黄油55g、糖粉50g、低粉100g、豆粉20g。
做法：
a.植质黄油室温软化，加糖粉搅打至发白。
b.将低粉，豆粉一起筛入，用刮刀以不规则的方式拌匀成团。放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。
c.然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出形状即可。
d.烤箱预热170度，中层，上下火，约10分钟左右。待饼干变黄即可出炉。
素食含有全面丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质，是孩子们最理想的食物，美国知名的查尔斯·阿特伍德医生表示：“通过食用蔬菜、水果、谷物、豆类等低脂食物，孩子们足以获取所需的卡路里，他们不但会正常发育，而且会比肉食的孩子长得更高”。
给孩子吃素，就给了他一个健康的好开始，奠定了终身的健康饮食习惯。
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