老年人要保护好自己的牙齿，否则肠胃的消化功能就会减弱，肉要切细、煮烂，便于咀嚼，否则会引起消化不良。对于豆腐的营养推崇备至，说豆腐是植物中的肉料，比动物之肉的营养更易于吸收，食肉有“毒素”，豆腐则无毒素。提倡素食主义的“清汤素菜不喝酒、不抽烟”。另外，老人要健康长寿有“三不吃”原则有哪些？
1.食物热了两回，颜色不好看的不吃。任何食物只能热两回，就算在微波炉里加温，热的次数多了，就会破坏其营养成分，再好吃的美味佳肴也会被大打折扣，颜色变了就要倒掉。
2.鱼和肉看着不新鲜的不吃。买菜就要买最好的、新鲜的。譬如，买黄瓜要买弯曲一些的，以前一个患者是从农村来，说在黄瓜收获的前三天，农民就要在地里撒化肥，看上去弯曲不好看的，可能是接触化肥少一些。
3.做得不对路或烹调水平不佳的坚决不吃。佐料要科学地放，像味精、鸡精都有添加剂的成分，少放可以，放多了就会危害身体。
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( 责任编辑: 张小付 )
2009
