泡打粉的种类有很多，主要可以分为无铝泡打粉和含铝泡打粉，无铝泡打粉对人体无害，含铝泡打粉长期使用会危害人体健康。那么，泡打粉是什么呢？下面就让佰佰安全网小编来介绍吧！
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
用法用量
先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。切记泡打粉不能多放要适量，多放了会苦涩。
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( 责任编辑: 王秀娟 )
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