香辛料是食品添加剂吗

食品添加剂通常是一些化学物质，无论是人工合成的还是天然存在的，只要提到食品添加剂，首先考虑的是它的化学成分。调味料本身就是食品的一部分，或者说是食品的一类。香辛料，如：葱、姜、蒜、胡椒、花椒、大料、辣椒、桂皮、洋葱、咖喱……，它们基本上都是由某种可食的植物或植物的一部分加工而成的，本身就是食品，所以香辛料不属于食品添加剂。

食品添加剂中确有一类称作“食用香料”，但与“香辛料”不同。食用香料可分为天然香料、天然同一香料和人工香料。天然香料是指以天然动植物为原料，经热榨、冷榨、蒸馏、有机溶剂浸出等方法制成的具有香味的物质。天然同一香料是指，用化学方法离析或合成与天然存在的香味成分相同的物质。人工香料则是纯粹人工合成的，天然不存在或未发现的香味物质。可见食品添加剂中的“食用香料”仍然偏向于某种物质或成分，与我们平时经常接触的“香辛料”有很大不同。

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( 责任编辑: 王秀娟 )