老人味觉退化怎么办

另外，坚果类食物不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸，可以在补充锌的同时，维护心血管健康。铁是神经传导的重要物质，如果体内的铁缺乏，味觉的神经传导就会受影响，造成味觉退化。含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾脏、瘦肉、鸡、鱼、虾、蛋黄和豆类。绿叶蔬菜中，含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以桃、李、红枣、樱桃等含铁量较高。此外，海带、红糖、芝麻酱中也含有铁。除了锌和铁两大营养素外，维生素A和烟酸也会影响味觉。维生素A多存在于黄绿色蔬菜和蛋黄中，烟酸则蕴含在动物内脏或坚果中。

需要注意，正常人群每天的食盐摄入量应不超过6克。若食盐摄入过量，会导致高血压、冠心病等疾病，且对这些疾病的愈后也有不利影响。所以，老年人的饮食宜采取低盐烹调法。由于老年对人酸的敏感度退化较慢，一点酸味即可吃出味道，因此，在烹调时加点柠檬汁、菠萝或西红柿、醋、酸梅汁等，也是不错的调味方式。

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( 责任编辑: 王秀娟 )