西红柿可提高儿童的免疫力，使其因腹泻引起的死亡率减少45%，并且可减少因发烧引起的肺部感染、麻疹等疾病。那么，西红柿能提高老人免疫力吗?面小编就来介绍一下这方面的问题。
西红柿可提高儿童的免疫力，使其因腹泻引起的死亡率减少45%，并且可减少因发烧引起的肺部感染、麻疹等疾病。研究发现，儿童连续2周摄取西红柿汁后，体内番茄红素会明显增加，同时T细胞的免疫功能得到增强。同样的道理，它对老人也是有好处的。
不过，老人，尤其是肠胃不太好的人，并不适合生吃西红柿。因为它尽管维生素C含量很高，但还是偏生、冷，且略带酸性，可能令本就体质较弱的老人，胃里寒气加重，或导致消化不良。
西红柿里含有对人体有益的抗氧化成分番茄红素，它对减少动脉阻塞、预防癌症有一定帮助。但番茄红素是脂溶性物质，需经过油脂烹调才能自然释放出来。因此，做熟的西红柿，尤其是经过植物油烹炒加热后的，能溶出更多番茄红素，同时也更有利于人体的吸收。
所以，老年人最好把西红柿做熟了吃：与鸡蛋同炒，或与紫菜、油菜等做成汤。在做汤的过程中，最好加入适量的植物油，以利于番茄红素的溶出。
此外，西红柿皮建议最好保留，因为它纤维素含量高，连皮一起吃可让老人在摄入膳食营养的同时，保持肠道健康。
以上就是佰佰安全网小编为大家介绍的西红柿能提高老人免疫力的知识，希望家有老人的朋友们，一定要依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在老人怎么提高免疫力方面下足功夫，让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识，那就来关注小编的后续文章吧。
( 责任编辑: 王小丽 )
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