说到水果都知道它营养丰富，夏季吃水果是又补水又消暑。因此很多妈妈都鼓励宝宝常吃水果，关于水果的一些小常识，您知道多少呢？今天小编就来为您详细讲解一下吧。
夏曰炎炎，瓜果飘香，水果大多含有各种酯类，所以有扑鼻的芳香，其中适量的有机酸和果糖使水果酸甜可口，很受人喜爱。太果不但含有丰富的维生素 D、胡萝卜素等营养素，而且一般都是生吃，所以营养素不受破坏。水果还有丰富的钾、钠、钙、镁等矿物质，经过新陈代谢以后会形成较多的碱性物质，能把体内所产生的各种酸性物质中和，对维持人体的酸碱平衡很有好处。水果中的膳食纤维可促进肠蠕动，防止便秘，其中的酶和有机酸还能帮助消化，因此随着生活水平的提高’水果巳经成为我们曰常膳食中不可缺少的重要食品。但是，吃水果也大有讲究。
水果能代替蔬菜吗
水果并不能代替蔬菜。虽然水果含有较多的有机酸，可刺激消化酶的分泌，这是蔬菜所不及的，但是蔬菜、水果各有其长又各有其短，二者相辅相成却不能相互代替。原因如下：
*水果中除了柑橘类和鲜枣类外，其他如苹果、生梨、香蕉、桃子、西瓜中的维生素C的含量都很少，每100g中不足10mg；而蔬菜则含有较丰富的维生素C，如100g辣椒中含有80mg，100g青菜、韭菜分别有70mg及50mg。水果中其他维生素，如维生素B1、B2和尼克酸、胡萝卜素的含量也远远低于绿色蔬菜的含量，只与浅色蔬菜相仿。
*蔬菜中往往含有一些水果中没有的特殊物质，如大蒜中的蒜素、葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、胡萝卜中的胡萝卜素以及萝卜中的淀粉酶。这些物质可以发挥杀菌、促进消化酶分泌、转变成维生素八以及协助淀粉消化吸收等作用。
蔬菜中的碳水化合物以淀粉为主，在肠道中需要逐步分解成葡萄糖才会被吸收，因此不会引起血糖骤增，而水果中的碳水化合物则是以果糖、葡萄糖等小分子糖为主，很容易被吸收，短时间里吃大量水果，会弓I起血糖的剧烈波动，对健康不利。
总之，蔬菜水果的维生素和矿物质等营养素差好多好嘛，水果中的含量远远低于蔬菜中的含量，吃一堆水果也不及蔬菜的营养好。如果你想掌握更多儿童健康饮食、高糖饮料影响儿童健康吗的这方面的知识，请继续关注佰佰安全网的近期更新吧。
( 责任编辑: 陈淼琪 )
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