水在人乳中占很大的比例，婴儿新陈代谢旺盛，热量需要较多，又加上肾功能未发育成熟，因此需要较多的水分来适应新陈代谢的需要，下面来看看母乳中含有哪些营养成分吧？
蛋白质分为乳白蛋白和酪蛋白，其中乳白蛋白量占2/3,营养价值高，在胃中遇酸后形成乳状颗粒，凝块较牛乳小，易于消化。人乳蛋白质为优质蛋白质，利用率高。
脂肪中主要是中性脂肪，其甘油三酯易于吸收和利用。脂肪酸含量较多，有利于婴儿神经系统的发育。母乳中的脂肪提供的热量占总量的50%.
碳水化合物主要是乳糖，它是一种易于消化的能量来源。在婴儿的小肠中，乳糖变成乳酸，有利于小肠功能的正常进行，并能帮助吸收所需要的钙及其他物质。人乳中的乳糖多系乙型乳糖，在小肠中刺激双歧杆菌的发育而抑制致病性大肠杆菌的孳生，有利于预防肠壁遭受细菌侵袭。
矿物质以钙为主要成分，其次是钾、磷和钠，最少的是镁、锰、硫、铁矿物质的含量足够出生后4~6个月婴儿的需要（除铁以外）。母乳中所含骨骼生长需要的钙和磷的比例适当，易于吸收和储存。铁含量少，婴儿4个月后要补充铁质食物。人乳中矿物质含量比牛乳少，能减轻婴儿肾功能的负担。
维生素的含量与母亲饮食有关。如果母亲饮食安排合理，则母乳内的维生素A、B、C、D、E、K等含量能得到保证；若母亲营养不足导致母乳营养成分不足，则需另外给婴儿补充维生素。
酶能帮助消化，有利于乳汁消化吸收。母乳中有淀粉酶和过氧化氢酶，能帮助脂肪的消化和吸收，还有较丰富的溶菌酶，能促进免疫球蛋白的活动。
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( 责任编辑: 张小付 )
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