说到垃圾食品，不能不提的就是麦当劳、肯德基了，多少年来他们都背负着垃圾食品的恶名。汉堡为什么是垃圾食品?下面和佰佰安全网小编来了解下有毒食品安全知识和食品安全知识吧。
我们先看看常吃垃圾食品有哪些危害?易得肠癌。研究表明，摄入适量纤维素和钙，有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品，人体会因为缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得“过精”，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便在大肠中滞留时间过长，也是诱发肠癌的重要因素之一。
1.汉堡里的面包胚。
汉堡里的面包为精制碳水化合物，和我们中国人常吃的白米饭、白面条一样，有非常高的升糖指数(GI)。
高升糖指数的食物在人体内特别容易消化吸收，吃完此食物后血糖峰值高，为了维持血糖稳定，胰岛细胞大量分泌胰岛素，刺激血液中葡萄糖转变为脂肪并存储在脂肪细胞。
而同时，脂肪细胞增大会增加胰岛素抵抗，到最后脂肪细胞失去胰岛素敏感性，血糖无法进入细胞，留在血液中造成高血糖(2型糖尿病)。
高升糖指数的食物还有一个很大的问题就是饱腹感差，容易导致肥胖。所以你吃完这些精制面包没多久后就饥肠辘辘了，又要寻找其他的食物填肚子，无形中增加了额外能量摄入。
2.汉堡里各种蔬菜。
汉堡里的蔬菜，以生菜和西红柿为主，确实都很好。它们绝大部分是生的，没有经过高温烹饪，所以维生素C的保存很好。
但是量实在是太少(具体我没有去称，大家有兴趣可以去肯德基麦当劳去试试，目测蔬菜总量不超过10g)。
之所以汉堡里面放生菜的原因，主要是生菜是为数不多的生食，而且也没有刺激性气味的绿叶菜，你让老外放个韭菜在汉堡里试试......
但生菜的颜色较淡，所以营养价值和油菜(青菜)、菠菜、韭菜的营养价值有不小差距(主要是维生素C、钙和镁的含量)。
3.汉堡里面的荤食。
荤食分为乳类(奶酪Cheese)、鸡肉类、牛肉类。奶酪和牛肉类相对比较好，麦记的双层吉士汉堡，油炸的鸡肉由于高温油炸，饱和脂肪含量特别高!
但是和大家普遍的观点不同，肯德基和麦当劳里面用的油主要都是棕榈油，不是地沟油。因为棕榈油饱和脂肪酸含量比较高，所以即使高温油炸也比较稳定。
综上，虽然汉堡当中的白面包可以提供碳水化合物和少量的矿物质，蔬菜提供维生素C、膳食纤维和矿物质，肉类和奶类提供优质蛋白、脂肪(饱和为主)、少量矿物质，看似提供了所有人体所需的营养素。汉堡不是垃圾食品。但是这些营养素的数量和相互比例并不合理，至少对于现在绝大部分的成年人来说是不合理的。
( 责任编辑: 毛丽 )
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