工业醋主要成分是什么

接下来看下如何区分工业陈醋和食用白醋?其次要察颜观色、闻品其香。质量好的粮食酿造醋，由于富含氨基酸、有机酸及糖类、维生素、无机盐、脂类等营养物质，色泽棕红发黑，有食醋特有的香味。吃起来绵酸稍甜、柔和醇厚、回味较长;而勾兑醋因不含上述成份，故入口即酸，且是刺激性酸味，一酸而过，只留下淡水味和苦味。

最后仔细观察醋的瓶底。酿造醋瓶底一般都会有少许沉淀，而勾兑醋瓶底十分干净，不会有什么沉淀。

另外，还要树立品牌意识，买醋时选择水塔、恒顺、北固山、金山等知名品牌，也是保护自己免遭假冒醋伤害的好办法。

小贴士：为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。白醋多为人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质;但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。

( 责任编辑: 毛丽 )