食物未烧熟煮透会引起食物中毒吗

那么，食物未烧熟煮透会引起食物中毒吗?佰佰安全网小编告诉大家，在食物未烧熟煮透的情况下吃了可能会引起食物中毒，因为食物中毒的原因之一就是由于食入大量细菌及其毒素引起，而食物未烧熟煮透的情况下，食物中会含有大量的细菌和毒素，以及寄生物质，在食物不熟的情况下人们吃了轻者会引起恶心、呕吐、腹泻、发烧和发冷的症状，重者还会出现头晕、卧床不起、甚至是脱水等症状的发生。因此，大家一定要将食物烧熟煮透再吃。

哪些食物一定要烧熟煮透才能吃?我们常吃的四季豆，如果生吃容易出现胃肠炎症。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。还有我们经常吃的蚕豆，如果生吃可引起急性溶血性贫血。蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

通过上面的介绍，大家可以看出来我们日常吃的食物一定要都烧熟煮透才能吃，只有少数的水果蔬菜时可以生吃的，但是也要洗干净再吃，避免感染沙门氏菌，导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状。大家多掌握食品安全知识，可以帮助辨别食物是否安全。

( 责任编辑: 何显抢 )