美国疾控中心数据显示，每年有多达1/6的美国人因为饮食不当而生病。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石曾指出，食源性疾病已成为我国头号食品安全问题。这些到底是什么原因引起的呢?其实大部分人都是因为食物未烧熟煮透局吃了，半生不熟的食物很容易引起食物中毒，这样不当的饮食很容易使人生病。
因此，我们吃食物要烧熟煮透以防食物中毒。很多人吃了未烧熟煮透的食物，可能等消化了马上就会出现反应，但更多的食物中毒具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。据统计，食物中毒绝大多数发生在七、八、九三个月份。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，及时的到医院就诊。
那么，生活中哪些食物一定要烧熟煮透才能吃?比如我们常吃的牛肉、果汁、生牛奶等一定要烧熟煮透之后才能吃，因为没有烧熟的牛肉、果汁、生牛奶等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5—10天;海鲜也是不能生吃的，生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状。一般病情会持续3天。鸡肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2—5天出现腹泻、痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。
因此，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。，还要注意烧熟煮透才能吃。
关于食物要烧熟煮透的问题佰佰安全网小编就简单介绍这些，大家对此应该有了一定的了解了，为了避免大家食物中毒，一定要将生食物烧熟煮透才能吃。大家对于食物中毒的了解可能还不是很清楚，可以多学一些食品安全知识，有助于帮助我们分辨哪些食物不能生吃。
( 责任编辑: 何显抢 )
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