奶油是反式脂肪酸吗

事实上不能说奶油是反式脂肪酸，而是奶油含有反式脂肪酸。只要是奶制品，就一定有反式脂肪酸，区别只是含量的不同。 如果是用鲜奶制作的，反式脂肪酸的含量会很低甚至没有，如果是植物油制作的奶油就会有大量的反式脂肪酸。在购买奶油的时候，我们要多从包装信息来辨别奶油的类型。为了延长很多产品的稳定性，会在产品中加入反式脂肪酸，比如薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品等。

反式脂肪酸的害处。反式脂肪酸对人体的危害主要表现为对心血管健康的影响。有研究表明，严格控制反式脂肪酸的摄入能够降低冠心病的发生率。反式脂肪酸还会影响人的成长发育，引起高血压、糖尿病，提高癌症患病率等。然而目前还没有足够的证据能够证明反式脂肪酸跟这些疾病有必然的关系。但是，可以肯定是，反式脂肪酸对人是不利的。

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( 责任编辑: 陈淼琪 )