吃猪肝有什么禁忌，猪肝是菜市场上相对来说比较便宜且营养有丰富的选项之一，所以常常是瞬间销售一空，大家对猪肝的偏爱似乎正在证明一件事，猪肝营养缺失丰富，是深得人心的，所以，知道吃猪肝的禁忌就具有一定的重要性和意义，那么，接下来我们就一起来看看吃猪肝有哪些禁忌。
一、食用过多。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
二、与维生素C同服。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
三、不排毒就食用。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
四、与酶制剂同服。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
五、炒得过嫩。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
吃猪肝有什么禁忌，现在大家通过以上内容的阅读是否已经有所了解其禁忌，以上列举的这五点火族还不是特别全面，但大概在人们日常生活中也就会碰到这些，所以今天介绍的是这五点，希望大家能稍加注意。
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( 责任编辑: 张小付 )
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