药酒发生变化后一定不要再饮用

张百昌说，北方人通常选用老白干来泡酒，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒，酒量大可选高度酒。药材可以整根放，也可以切成3至5毫米的片或者段，装药酒的容器宜选磨口的玻璃瓶子，深色的瓶子最好，如果用透明的瓶子，应注意不要在阳光下直射。药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说，浸泡后的药材约占全部药酒体积的三分之一。

当药酒的颜色不再加深，表明药物的有效成分已经停止渗出，药酒就可以服用了。

张百昌说，如药酒变得混浊，酒中出现絮状物，酒的颜色变暗，酒味转淡，有很明显异样味道等，说明酒已经变质，不能服用了

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( 责任编辑: 张小付 )