低聚半乳糖的作用

低聚半乳糖是以牛奶中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，并通过转半乳糖苷的作用而制得，是在乳糖分子中的半乳糖基上以β(1-4)键、β(1-6)键连接1～4个半乳糖分子的寡糖类聚合物，其中以β(1-4)键占多数，属于葡萄糖和半乳糖组成的杂质低聚糖，半乳糖与葡萄糖之间也主要是以β(1-4)键连接。低聚半乳糖作为功能性益生元在调节肠道菌群、调节免疫力等方面具有良好的生理功效。针对旅行者、肥胖者及老年人这三种人群，低聚半乳糖在改善腹泻、调节肠道菌群平衡、促进矿物质吸收或提高免疫力等方面具有显著的健康功效。

低聚半乳糖作为益生元能够促进双歧杆菌的增殖，而有害的梭状芽孢杆菌、突变链球菌以及肠球菌等几乎不能利用[19]。通过低聚半乳糖菌群的调节作用，建立起以双歧杆菌为主的肠道菌群。动物和人体的实验都证明低聚半乳糖具有改善脂质代谢的效果，降低三酯、总胆固醇的浓度，提高高密度脂蛋白的比例。摄入低聚半乳糖还能提高机体抗体水平，激活吞噬细胞以及自然杀伤细胞的活性，提高人体的免疫力。

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( 责任编辑: 王秀娟 )