红藜麦和白藜麦的区别

二是口感上有差别，在口感方面红藜麦要比白藜更加脆一些，嚼起来更有劲，但必须强调的是，这个特点可能对肠胃不适、有胃溃疡的人不利。因此，总的来说，白藜麦在口感及安全性上，还是优于红藜麦一筹的；

三是营养价值的区别。最重要的是营养差距了，白藜的蛋白质含量大约在22%，红藜则为16%左右，并且白藜的叶酸含量要比红藜高些，当然价格也要比红藜高一些呢，所以更加注重营养需求的话，白藜是更好的选择。也正因如此，以努卡西藜麦为代表的白藜麦类产品，才能在市场上受到如此大的关注。

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( 责任编辑: 陈淼琪 )