亚麻油是什么

亚麻油是由亚麻籽在常温下压榨得到的油，含有30%-48%的黄色油脂，因含亚麻酸较多而具有不愉快的特异气味，在空气中质地逐渐变浓，颜色逐渐变深。由于容易氧化，不易保存，故对贮存条件较高。

亚麻油原本主要应用于工业，在东欧地区也作为食用油。因没有经过高温翻炒或高温蒸煮的过程，所以亚麻油脂仍然分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的亚麻酸等多种营养成分。而经过氢化处理可以减弱或消除亚麻油难闻的味道。目前已成为世界十大油料作物之一。

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( 责任编辑: 王秀娟 )