据报道，世界卫生组织自26日将宣布火腿、培根等加工肉制品被列为“致癌物”，自此美味就和砒霜、石棉和香烟为伍，下面来看看别给孩子吃哪些致癌物吧？
英国《每日邮报》获悉，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后同意将加工肉制品归入“致癌物”，加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。
报道中还补充道，新鲜红肉也有可能被列为“较可能致癌物”。原因就是红肉（牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品）含饱和脂肪酸较多，而大部分流行病学资料证实，过量摄入饱和脂肪酸及饱和脂肪酸停留在直肠的时间较长，与肠癌的发生密切相关。
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之前，美国研究人员在对515名台湾儿童和青少年进行研究后发现，儿童如在一周内吃熏肉、香肠、腊肠、咸鱼等经加工处理的肉类食品超过一次，他们患白血病的几率就会增加74%。那些经常食用这类食品，但又同时吃大量蔬菜和豆制品的孩子，患病的风险会相对减少。
据分析，食品厂家除了在这些肉品中加盐和糖，还会添加亚硝酸盐，其会引发致癌物质亚硝胺的产生。而蔬菜和豆制品含有抗氧化剂，有助于化解这类致癌物质。
烤肠。我们常在街上看到孩子手里拿着烤肠。烤肠在加工中，常添加发色剂亚硝酸盐，其在体内会转化为致癌物亚硝胺，可导致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去颜色鲜艳，其实也加入了亚硝酸盐（正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗）。烤肠持续烤的过程中，同样会产生一些不健康的物质。因此，不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠，及市售颜色较鲜艳的熟肉类。
肉松。有的妈妈会给6个月后的宝宝吃肉松，觉得肉松很健康。事实上，肉松属于深加工肉类，在加工过程中，需要加入酱油、糖、脂肪等，因此，含有较高的热量和盐，还可能会造成维生素的破坏。肉松的原料也有不安全因素。因此，不建议婴幼儿吃市售肉松。
烤肉。肉在高温炭火烧烤中，脂肪会高温分解或聚合产生有害物，如致癌物苯并芘。对于酷爱烤肉的儿童，要控制进食数量及次数，并注意烤肉要避免在明火上直接烤制，同时多吃新鲜的蔬果。另外，腌肉、熏肉也要少吃。
佰佰安全网小编为大家整理的关于别给孩子吃哪些致癌物的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童安全教育方面的知识，感兴趣的可以继续关注，以便让孩子可以更健康快乐的成长。
( 责任编辑: 张小付 )
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