厨房对于大家来说并不陌生，一日三餐都需要在厨房操作完成。但是，餐厅厨房对于很多人来说都比较“神秘”。因为，很少有人会去看餐厅的厨房，除了厨师和一些工作人员之外。餐厅厨房灶台尺寸如何选择?怎样才能达到操作标准?也是很多人都比较关注的问题。
餐厅厨房灶具中，单灶的尺寸一般是1.5米，双灶的尺寸一般是1.8米。炉灶的高度应该跟水槽高度基本一致，因为在操作时，水槽和灶台之间的往返是最为频繁的，同时也应该将水槽和炉灶之间的距离调整到1.2-1.8米之间，这样更有利于厨房工作人员的操作。
对于愿意刨根问底的人群来说，对饭店厨房常见设备有哪些?也表现出来非常浓厚的兴趣。抽油烟机在厨房中也是很重要的厨房用具，中型的餐厅一般是用50cm直径的抽烟机管道， 大型的一般是用75cm左右的抽油烟机管道。油烟机应该装在灶台的正上方，除此之外，为了保证操作时厨师的视线不受干扰，油烟机、吊柜、炉灶之间也需要保持55-60厘米的距离。
同时，大家还要了解，厨房除了灶台和抽油烟机之外，还需要有一个大型的操作台。平台上可以用来放置酱油、盐、醋、之类的调料品，或是其他一切常用物品。平台应该设置在炉灶的附近，方便厨师取用。
以上就是佰佰安全网小编给大家总结的关于餐厅厨房灶台尺寸以及厨房常见设备的内容。其实，大家平时在饭店用餐的时候，只要多关注一些饭店安全知识，相信会有更加全面的发现。
( 责任编辑: 何显抢 )
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