麦芽酚纯香和焦香区别

焦香型去除肉类异味，一般用于肉类制品；纯香味，有水果香甜一般用于饮料及烘焙产品。

麦芽酚本身就是食品添加剂，用很少的量，就会起到很大的作用，但过量食用，可对肝脏、肾脏起到毒害作用，还能使骨骼提前脆变癌变。尽量别用，常回家吃饭，最健康！好多卤肉制品广泛使用，偶尔吃些还可以，经常食用，得对健康负责了。

麦芽酚是一种常用的多功能食品添加剂。因为麦芽酚能使食品中原有香味得到调和、改良和提升，所以经常被作为香味改良剂。同时麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香的功效，可以用来减少冷冻肉与鲜肉口感风味上的差异。麦芽酚用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。

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( 责任编辑: 王秀娟 )