生酮饮食疗法

妈妈们有时会想要自己研究一份孩子爱吃的食谱，或者受到家里食材的限制，需要临时用现有的材料来做配餐。健酮的网络配餐软件数据来源是中国食物成分表，那么如何选择呢?

首先，成分表里的成分表示的是“可食部”的成分，也就是去除骨、核、梗、壳等不能食用的部分余下的可以烹调食用的部分。我们应该主要从蔬菜类、菌藻类、坚果类、畜肉类、禽肉类、蛋类、鱼虾蟹贝类、油脂类、公司产品中选择食材。最好选择生鲜的，不选择一些加工过的成品、半成品(例如“驴肉(酱)”、“卤猪杂”、“松花蛋”、“羊肉串”，它们的成分误差会比较大)。

类别中如何选择

在畜禽肉类中，避免选择脑、肾等胆固醇含量非常高的食材。 应当选择比较均匀的食材，例如“猪肉(腿)”，那么它的数据表示的是一整条猪腿(包括了猪皮，猪皮附近的肥肉)的每种成分的平均值，给孩子用的是猪腿肉，但是是瘦肉的部分，那么选择“猪肉(瘦)”的成分会更加合适。

关于品种：我们可以看到，光是鸡蛋就有很多种：鸡蛋白、鸡蛋黄、鸡蛋(白皮)、鸡蛋(X)、鸡蛋(红皮)。X是指平均的意思。如果家里经常能买到红皮鸡蛋，就可以选择鸡蛋(红皮)，如果有时会买红皮，有时会买白皮，那么选择鸡蛋(X)会方便一些，不至于因为鸡蛋的变化而要重新计算，具体产生的误差在可接受范围内。同样的还有茄子，有紫皮、绿皮、长、圆之分，道理是一样的。

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( 责任编辑: 陈淼琪 )