什么是低碳水食物

低碳水饮食，是以脂肪为主、适量蛋白质、低碳水的饮食结构。其中，脂肪的摄入量>蛋白质的摄入量。碳水食物中的存在形式有三种：糖、淀粉、纤维。所有植物性食物都是碳水化合物，如：米、面、糖、蔬果、豆类等。

提倡低碳水饮食的主要原因就是为了平衡血糖，正常血糖值是一定范围浮动的，血糖上下起伏速度快，超过正常范围，会带来注意力不集中、糖尿病、肥胖、心血管疾病等危害。只有肉和油脂不会对血糖造成震荡。

每餐先吃肉和油，最后吃碳水(以非块茎类蔬菜为主)，不吃任何加工食品。每餐食材种类不要单一，保持相对开放，烹饪方式尽量简单。

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( 责任编辑: 吴梦莉 )