黄芥油属于菜籽油类型，与国际市场接轨，市场广阔，价格稳定，那么黄芥油成分是什么呢?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。
据小编了解，黄芥油的主要成分是黄芥籽。而黄芥子主要成分为芥菜子甙和少量芥子酶。此外尚含有芥子酸、脂肪、蛋白质等。芥子甙酶角后生成增辛辣味之芥子油，成分是硫氰酸的甲酯、异丙酯、丁酯等。有利气、化痰、通络、抗菌和止痛的作用。
黄芥生长适应性强，不但具有耐寒、耐高温、耐旱、耐贫瘠，适合山区及昼夜温差较大地区种植，且产量高(亩产100-250斤)、含油量高(45.5%)，黄芥是主要油料作物之一，其经济性几乎取代了麻子、胡麻等地方型油料作物，已成为山区农民普遍种植的经济作物。其次，其提供商品量较高。
黄芥油制造流程如下：
采摘黄芥——碾压菜籽——蒸菜籽粉——籽粉打油。
人体对黄芥油的吸收率很高，可达99%。黄芥油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
黄芥味辛性温。干燥芥菜子无臭，粉末加水细硎显强烈辛辣味。有利气、化痰、通络、抗菌和止痛的作用。
芥菜经过长期栽培和选育，有多种类型和变种。以种子的颜色来分，除黄芥籽外，尚有产于欧洲和北美的白芥籽和产于意大利南部的黑芥籽。
以上就是黄芥油成分是什么的内容介绍，如需了解更多黄芥等小知识，请继续关注佰佰安全网食品安全常识栏目吧。
( 责任编辑: 王小丽 )
3205
