共轭亚油酸的合成

油酸烯丙醇是油酸经光照生成过氧化物,被还原后得到8-羟基或11-羟基的油酸烯丙醇。油酸烯丙醇是油酸的二级产物,存在于天然食品中,在酸催化(BF3,HCl)的条件下可以脱水转化成共轭亚油酸。利用G.candidum脂肪酶的专一性对共轭亚油酸进行甲酯化,由于该脂肪酶对cis-9,trans-11-十八碳二烯酸具有专一性,因而可以对它进行甲酯化而对trans-10,cis-12-十八碳二烯酸没有作用,采用分子蒸馏技术就可以获得纯度较高的cis-9,trans-11-十八碳二烯酸。

(3)酯化法

蓖麻油溶于二氯甲烷和甲醇溶液中,在钠及回流的条件下发生酯化反应,生成蓖麻醇酸甲酯。经分离纯化的蓖麻醇酸甲酯可以与12-甲基磺酰氯反应生成12-甲磺氧基油酸甲酯,12-甲磺氧基油酸甲酯的甲苯溶液在DBU(1,8-二氮杂双环[5.4.0]十一烷-7-烯)的催化下回流,得到的完全消化产物主要是cis-9,trans-11-十八碳二烯酸甲酯。利用尿素进行分离纯化可以得到纯度较高的共轭亚油酸产品。

(4)微生物发酵法

微生物发酵法是利用微生物中的亚油酸异构酶将亚油酸转化成共轭亚油酸。从目前已取得的研究成果看,乳酸菌是比较理想的菌种,尤其是嗜酸乳酸菌能有效地将亚油酸或甘油亚油酸酯变成共轭亚油酸。乳酸菌中含有亚油酸异构酶,且其作用位点是脂肪酸的C12双键而不是C9双键,这样它能够把亚油酸转化为cis-9,trans-11-十八碳二烯酸,而不是其它的异构体,得到的共轭亚油酸可以直接从细胞培养液中提取。

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( 责任编辑: 王小丽 )