植物油酸成份

植物油酸成份如下：

植物油酸是一种短链的不饱和脂肪酸，它是动物油和植物油中含有的一种营养成份，可以说后者包含前者，而且油酸也是动植物油放置于空气中时间长之后酸败变质的主要诱因，它会缓慢氧化而生成一些杂醛导致油品吃起来有一种喀喇嗓子的难以下咽气味，所以，油酸含量在常见动植物油中越低越好，它可以被油品中的其他类不饱和脂肪酸及其甘油酯所替代。

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( 责任编辑: 王秀娟 )