脑萎缩多发生在63岁以后，因为随着年纪的增大，我们知道人体的器官就是发生萎缩，脑萎缩是正常的，在这些患者之中，老年女性多于男性，随着年龄增长，其发病率也逐渐增长。但是老年人脑萎缩可以通过饮食来调节和预防，老人脑萎缩可食鱼头炖冬菇可有效改善，您可以选用下列食疗方法。
(1)脑病之家脑萎缩病人在日常饮食中注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品、鱼类、乳类、芝麻酱、各种蔬菜和水果等食物，便可以使机体获得足量的矿物质。
(2) 注意给予低糖饮食。
因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。
(3) 各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。
(4) 膳食中应注意补充含维生素
鱼头炖冬菇
鱼头炖冬菇：鲢鱼头1个，肥肉、冬菇，调味品各适量，人参粉3克。将鱼头切为两半，放入姜、葱、料酒腌2小时把肥肉片，鱼头，冬菇同放盆中，加清水，食盐适量，上笼蒸至30分钟左右，再放入黄瓜丝，香菜，葱花，味精姜末，香油参粉即成。可聪脑明目益智，适用于肾阴不足，髓海不充所致心悸，失眠，步态不稳，视物模糊，痴呆等。
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