生活中我们经常在超市买些糕点做早点或小零食，都是很不错的选择!然而，超市里的自制食品却总是普遍存在标识不全、操作不规范、缺少统一质量管理标准等问题。那么如何检查糕点的变质情况?下面和佰佰安全网关注下吧。
在超市的自制面包货架上，在进行选购的时候我们应该检查的是糕点的外包装，比如是否有生产日期和保质期，是否有“QS”质量安全标志。很多自由糕点销售区的标签油腻看不清楚，甚至当天更换标签。这种情况下可以看糕点是否有弹性，一般放置时间长的糕点会显得干瘪。同时观看糕点的保存环境，比如有的糕点包装上写着“0度～10度下保质期一天”，你却发现，超市内的温度却在20度左右。
对于经常食用的糕点，还应经常观察其保质的时间。比如有的今天写着保质期为1周，明天写着半个月，这种情况下多半是有问题的。
而在选购的时候，应注意不要一次性购买太多的自制糕点食品，以保持糕点的新鲜度。而如果购买的没有一次吃完，则应严格按照保存条件进行保存。
接下来看下变质糕点如何辨别?
①回潮：经烘制而含水量低的糕点，在储存中简单吸收水分，呈现发韧、软塌、变形等回潮表象，失掉原有风味。
②干缩：含水分较多的糕点，呈现皱皮、生硬等干缩表象，口味和口感明显变差。
③走油：在温度高、寄存时刻长的情况下，糕点简单走油，不只色香味均降低，并且还会发生油脂酸败味。
④霉变：糕点受霉菌污染而导致霉变，色味俱变，食用对人体有害。
⑤变味：糕点寄存时刻稍长，就会呈现陈旧味，霉变的糕点有酸味，走油的糕点有哈喇味;与香皂、汽油、樟脑丸、伤湿止痛膏等物品放在一同的糕点很容易吸收异味。
⑥生虫：糕点的包装容器或糕点质料富含虫卵，会长出幼虫;糕点的香味也会引来害虫。当发现糕点蜕变时应不再食用，避免影响安康。
以上是如何检查糕点的变质情况。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。
( 责任编辑: 毛丽 )
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