很多人都会喜欢在食物当中添加食用明胶，比如我们经常会将食用明胶添加在肉类或者是面粉当中，用量是多少这都是人们比较好奇的。关于使用明胶的用量标准以及食用明胶对身体有害吗?这些问题我们可以直接的登陆佰佰安全网，详细的去了解一下。下面请小编为大家具体介绍一下关于使用明胶的知识。
食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是粘合的作用。因为应用广泛，所以国家对食用和医用明胶的制造有着严格地规定，必须要用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，而且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。
食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物.含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,肉皮冻精、肉食罐头、果冻、糖果、果奶、奶粉、香肠、火腿、粉丝、雪糕、蛋糕、酒类澄清、方便面、生物制品、保健食品、营养基等食品行业。
食用明胶的使用方法：将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水浸泡)40-60分钟，待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水。食用明胶在果糕中的用量5%-10%。
我们上面所说的是关于食用明胶的用量标准，希望大家能够通过上面的讲解，了解到关于食用明胶方面的知识，一定要掌握好使用明胶的用量，因为食用明胶吃的过多对身体会造成一定的威胁，所以我们在操作的过程当中一定要掌握好用法和用量。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录佰佰安全网。
( 责任编辑: 何显抢 )
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