河豚毒素是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。化学性质稳定,一般烹调手段难以破坏,最重要的是中毒后也缺乏有效的解毒药物。那么,手抓河豚会中毒吗?下面就让佰佰安全网小编来介绍一下吧!
手抓河豚会中毒吗?
如果手没有破溃,抓河豚不会导致中毒,河豚是含有毒素的,其含有的毒素主要是神经毒素,影响细胞膜对钠的通透性,使神经发生障碍。中毒者早期可能会表现为感觉运动的失调,后期会出现运动失调,严重者可能会累及呼吸循环中枢,导致死亡。中毒最常见的原因是进食造成的,河豚的卵巢、卵子、肝脏、血液、皮肤黏膜含毒素、毒力最强,其他部位次之。所以正常情况下,如果用手接触河豚,皮肤黏膜完整时并不会导致毒素吸收,所以问题不大,没有必要过于担心。注意抓完河豚后要彻底把手洗干净,以免发生潜在的意外事件。
吃河豚轻微中毒的症状:
河豚毒素是一种小分子量、非蛋白质的神经性毒素,毒性剧烈。一旦中毒之后,可表现为以下中毒症状:首先可以表现为胃肠道的症状,即食用后不久就恶心呕吐、腹痛或者腹泻等症状;其次可以表现为神经麻痹症状,开始即有口唇、舌尖、指端的麻木,继而出现全身麻木、四肢无力、共济失调等症状。严重者可以出现呼吸回流衰竭的症状,危及生命。
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( 责任编辑: 王秀娟 )