如何预防动物性食物中毒

鱼类产生的组胺可导致中毒。组胺是鱼体腐败引起的组胺酸分解产生的，食用这种含有组胺的鱼类可引起机体组胺样过敏反应。组胺中毒的临床特点是发病快，症状轻，恢复也快。主要的症状为面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，并伴有头晕、头痛、脉快、心跳与呼吸加快、血压下降，有时出现寻麻疹，咽部烧灼感，个别患者可出现哮喘样症状等。组胺中毒的治疗主要是应用抗组胺药物和对症治疗。预防的关键是食用新鲜鱼，或冷冻保藏鱼类，防止鱼类腐败变质，不要食用腐败变质的鱼类。

预防措施：中毒的主要预防措施为禁止食用动物甲状腺，屠宰家畜时应严格要求摘除甲状腺并妥善处理，防止在修割的碎肉中混进甲状腺，向广大群众宣传甲状腺中毒危害，预防误食。同时。市民购买时注意识别。专家提醒，市民要提高识别甲状腺体的能力，尤其在购买个体出售的畜肉时，不要误买或误食带有甲状腺体的喉管。

动物性细菌中毒也是不能忽视的，也是比较危险的，我们在平时要多总结动物性食物中毒有哪些症状，这些可以帮助我们在平时生活中认识什么是动物性食物中毒，想了解更多的食物中毒安全知识请到佰佰安全网。我们为你解决各种生活中的难题。

( 责任编辑: 何显抢 )