很多朋友都喜欢饮用牛奶及相关奶制品，但却很少有人意识到，食品卫生状况，关系到一个人最基本的身体健康。如果人体摄入的食品及饮品没有卫生保证，一些疾病什么的都会不约而至找上你，让我们的身体健康饱受摧残。下面，佰佰安全网就给大家介绍一些鉴别牛奶及奶制品的卫生质量的方法。
牛奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。
鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。
奶粉：奶粉在正常储存条件下，应该为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结块和异味，这样才符合卫生安全。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。
甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。
酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。
奶类饮品是我们最常用的营养补品之一，所以，我们在购买及存放时，一定要看清牛奶保质期是否过期，存放时要放在合适的温度条件下，以防牛奶发生变质而影响饮用。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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