馒头又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。那么馒头中允许添加什么食品添加剂呢?下面佰佰安全网为大家介绍一下。
馒头中的食品添加剂真的有害吗?馒头中的面粉改良剂是由复合酶制剂、复合乳化剂和增筋剂等多种食品级优质原料精制而成，主要成分均为天然或生物提取物。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末，具有安全、高效的特点和良好的营养价值。是对人没有伤害的。
对面团的作用：
1、改善面筋筋力。
2、改善面团的流变性。
3、提高面团的操作性能和机械加工性能。
对面制品的作用：
1、体积增大显著15~30%。
2、二次增白效果显著。
3、表皮光滑、洁白。
4、骨架好，挺拔。
5、结构均匀、细密。
6、柔软、弹性好。
上所述，我们不难发现，有的食品添加剂是对人有益的，我们在平时要多学习食品添加剂小知识，让我们更好的认识食品添加剂。
国家对食品的安全也是层层把关，用食品安全检测仪来进行检测的，确保食品安全可靠，让大家放心食用。
( 责任编辑: 何显抢 )
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