据报道，最近，南宁相关部门查到有肉贩用硼砂来保鲜猪肉，硼砂在食品中会用到，但硼砂大量食用对身体会造成不可估量的后果，硼砂猪肉的危害是什么?现在，就随佰佰安全网小编一起来看看吧!
硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，为食品加工习惯使用的药品。但硼砂连续摄取后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收、促进脂肪分解因而体重减轻。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等所谓硼酸症。硼砂有致死量，大人约20克、小孩约为5克。目前世界各国包括我国都早已禁止使用。
接下来给大家介绍下辨别硼砂猪肉的方法?
(1)看猪肉的色泽：凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上有白色的粉末状物质。
(2)摸猪肉的滑度;用手摸一摸肉面，如有滑腻感，说明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。
(3)用试纸验色：到化工商店或药店购买一本广泛试纸，撕下一张试纸，贴到肉上，如果试纸变成蓝色，说明肉中含有硼砂，如果试纸没有变色，说明肉上没有硼砂。
以上是硼砂猪肉的危害。另外用注水肉水分检测仪检测水分，看肉的水分在不在标准范围内也能鉴别猪肉质量。民以食为天、食以安为先。要了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。
( 责任编辑: 毛丽 )
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