麦芽糊精是食品添加剂吗?很多人可能不太了解这个问题，首先我们先认识下什么是麦芽糊精。麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉。
麦芽糊精并不是食品添加剂，它是食品原料。它含有大量的多糖类，另外还含有对人体有益的微量元素及矿物质。被广泛应用于饮料、糖果、麦片、奶粉、保健品行业及医药生产中，可以说用途是非常的广泛。
1、麦芽糊精运用在雪糕、冰棒中，用来降低冰点，抑制冰晶生长，让冰粒膨胀细腻，粘稠性能不错，甜味温和，口感也是非常不错的。
2、把麦芽糊精添加到糖果里，能够降低体系的甜度、还可以加强糖果的韧性，避免返砂和烊化，这对预防糖尿病、高血压等疾病有重要的意义。
3、麦芽糊精还可以替代脂肪，它可形成凝胶结构、持留水分，是一种优质脂肪的代用品，常常用在香肠、色拉等脂肪代替品。
4、麦芽糊精还能用于配制功能食品，能够用在病人、婴幼儿奶粉中，比方说无蔗糖奶粉、运动饮料中。使得产品不容易结块、速溶。
除此之外，麦芽糊精还能用于改善食品的结构和外观、用于抑制褐变反应等等。综上所述，我们不难发现，生活中我们是离不开麦芽糊精的，它的用途是多么的广泛啊!
麦芽糊并不是食品添加剂，但是在我们的生活中确实存在很多的添加剂，那么食品添加剂真的有害吗?这个问题也是我们比较关心的问题，其实食品添加剂按照国家标准使用的话，对身体是没有伤害的，在说现在国家有食品安全检测仪，对于添加剂超标的食物可以准确的检测出来，确保消费者的安全，想了解更多的食品添加剂小知识请到佰佰安全网。
( 责任编辑: 何显抢 )
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