当今，食物的品种不可不谓之丰富，在解决温饱和食欲时，人们对食物的选择显得游刃有余，但在面对某些疾病时显得又是那么的力不从心，而科学合理的选择食物不仅能促进疾病的快速康复，而且还能省下一些真金白银。
缺铁性贫血是最常见贫血类型，有研究报道，缺铁性贫血可降低机体免疫功能，使感染率升高。缺铁性贫血在婴幼儿、育龄妇女、妊娠期妇女人群中均有较高的发病率（11.4%~45.7%），而造成这部分人群贫血高发的最常见原因便是摄入不足，此时，富含铁食物的选择是至关重要的。
在此，我们首先认识一下食物中的铁，食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。
血红素铁来源于动物性食物，而非血红素铁来源于植物性食物。血红素铁的吸收率一般在15%~35%，而非血红素铁的吸收率一般在10%以下，其中被人们所青睐的菠菜中铁能被人体吸收的只有区区的2%。
由此可见，在吸收率方面血红素铁的优势是显而易见的。不仅如此，铁的含量上（每100克食物），猪肝、鸡肝、猪血等铁含量都在20~25毫克，而菠菜、枣干、红糖中铁含量只有2~3毫克。
通过食物中铁的含量和吸收率来看，现在的你还会继续选择大枣、红糖水、菠菜等植物性食物来补铁吗？
小编提醒大家，特别是在新冠肺炎疫情期间，正确选择补铁食物，及时纠正贫血，提高机体免疫力更是势在必行。通过学习了解了关于补铁常识，那么就让我们共同来科学补铁吧！
( 责任编辑: 李雪 )
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