在压力之下有的人暴饮暴食，有的人忌口节食，还有的则养成狼吞虎咽的不恰当的进食习惯。身体在压力之下消耗的能量比平时快，因此健康的饮食就变得更加重要。此外，在压力状况之下心血管系统承受的额外压力更需要从“拯救心脏的饮食”中获取所有帮助。那么如何运用饮食进行压力管理呢？下面就跟着佰佰安全网小编一起来看一下吧！
减少脂肪的摄入量。成年人每日食用的脂肪不得超过80克（脂肪存在于煎炸食品、糕点、冰激凌、奶酪和许多加工食品中。红肉比白肉所含脂肪更多）。一些专家甚至认为80克都太多了。60克更好）。
尽量食用不饱和油脂，少食用饱和油脂。菜油和一些鱼油多是不饱和油脂，而红肉、干酪、冰激凌、鸡肉、黄油等多是饱和油脂。在煎炸过程中多种不饱和油脂会转化成饱和油脂。人造黄油和许多方便食品的加工便属于这种情况。
尽量多吃新鲜水果和蔬菜，并且尽可能生吃。如果用于烹饪，最好是蒸而不是煮。如果必须煮，稍煮一下即可。
尽量多吃纤维食物。减少糖和盐的摄入量，只少量地用于烹饪，决不要把它们加在已上桌的菜上。自己动手烹调食物。尽量少去外面用餐或购买方便食品。
人是一个生物体。饮食对人的生物化学以及脑功能产生着主要的影响。脑比人体中的任何器官所消耗的能量都多，因此饮食的改变对脑的功能有重要的影响。饮食是脑的能量，如果剥夺大脑的能量，它将无法产生平衡的思维和情感。而当思维和情感变得扭曲、夸大或不平稳时，将使工作压力变得更大。
饮食中的氨基酸（amino acids）是大脑化学物质中被称为神经递质 (neurotransmitters) 的化学物质的重要建筑原料。脑中如果没有足够的神经递质就不能正常工作。脑中大约有至少40种不同类型的神经递质，它们不是来自于空气。神经递质是通过对饮食中具体的氨基酸的合成形成的。例如，谷氨酸盐 （Glutamine）这种氨基酸来自于杏仁、桃，当它们进入体内后被合成为叫做伽马氨基丁酸（GABA）的神经递质。每一种神经递质都有其特殊的功能。
以上就是对如何运用饮食进行压力管理的介绍，如果你对学生营养早餐怎么吃等有关校园饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网学生饮食安全安全常识栏目。
( 责任编辑: 吴梦莉 )
2012
