肉一直是我们家庭饭菜里面必备的肉食。不仅可以帮助人体提供有益身体的物质，味道在烹饪之后还比较鲜美。所以人们会多准备一些放在冰箱里面，等要吃的时候再拿出来食用。
这是不少家庭所采用的方式，但是肉长期放在冰箱里冷冻好吗？其实任何食物长期放在冰箱里冷冻是不好的，即便是冷冻也会滋生细菌的，只是比较缓慢而已，只要时间足够，还是能够带有大量的细菌的，最终导致肉变质。
还有就是，如果肉放在冰冷里冷冻时间过长，超过半年以上的话，可能就变成所谓的僵尸肉了，口感和营养会大打折扣，还有可能吃了之后伤害身体健康，这是我们需要注意的。如果已经变成“僵尸肉”被人们食用后可能会发生拉肚子、肚子疼、头痛、发烧等危害。所以变成了“僵尸肉”的猪肉，要赶紧处理掉，不能再吃。多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。但是走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。
据已有报道，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。一些走私冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年，比缉私人员年龄还大。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。
走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。
“僵尸肉”我们可以从外观上和新鲜的猪肉进行区分。一般我们所说的“僵尸肉”用手触摸会感觉比较坚硬。“僵尸肉”的颜色属于偏黄，并且有不好闻的味道出现。当家里的冰箱里面猪肉有这样的现象，一定要赶紧处理掉，不能再吃。新鲜的猪肉，用手接触是比较柔软的，颜色是比较红润的，也没有特殊的味道发出。我们可以通过观察这些现象，可以进行区分可以进食的猪肉。提别提醒，如果发生了吃了“僵尸肉”，造成身体不适，一定要及时去医院进行诊断治疗。
( 责任编辑: 王艳 )
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