吃烧烤也有饮食禁忌？烧烤食品烤焦部位或含致癌物质！

烧烤食品虽然味道鲜美，但是却含有较多致癌物质，消费者最好少吃。营养专家提醒，烧烤温度过高或烘烤时间过长，都会令烧烤食品中的苯并芘含量过高，容易此发癌症类疾病。

执法人员介绍，在烧烤时应当注意技巧。“生、熟食物所用的碗、盘、筷子等器具要分开，否则容易导致生熟食物的交叉污染而吃坏肚子;烧烤要充分，因为烧烤的肉类大部分都是外熟内生，有些甚至是生肉，这些肉里可能含有寄生虫，食入后会引起寄生虫病。”执法人员说，还应避免食品直接接触火焰，在烤肉时，滴下的油脂遇火会产生苯并芘，并附着在肉类的表面，这些物质会致癌。

另外，如果用炭进行烧烤，应等到木炭完全燃烧后再烧烤食品，以防炭在没燃烧完全时易产生有害气体，危害身体健康。佰佰提醒，吃烧烤的时候，不要一味吃肉，最好多吃些新鲜的蔬菜如生菜、西红柿等，可有效减少致癌物质的产生，帮且身体排出毒素，只要注意一些烧烤食品的食用禁忌，就可以开心享受美食，又不影响身体健康。

( 责任编辑: 胡玲玲 )