自从食用油出现之后，快速让人们的饮食文化变得丰富多彩。目前在市场中可以看到各种不同类型的食用油，在这么多的食用油种类里面，葵花籽油还是挺常见的，在生活中经常都会用到。可是有很多人都不知道，葵花籽油的功效和作用是什么？
1、葵花籽油富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素Bz、维生素E、维生素P的含量也很高。
2、葵花籽油还富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
3、葵花籽油还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
4、葵花籽油富含丰富的铁、锌、锰等元素使葵花子具有预防贫血的作用。
5、葵花籽油富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。
葵花籽油有副作用吗
菜花籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变;引起动物增重迟缓，发育不良，生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象;引起血小板下降。
因此，葵花籽油还是有一定的副作用的。在食用葵花籽油的时候，不可以大量食用，食用油最好换着吃。
虽然葵花籽油里面存在某些物质，对身体会有一定的益处，但还是建议不要长时间就是吃一种食用油。由于长期用单一的油，无法确保身体中所需要的营养成分，并且过量食用葵花籽油，对肝脏以及心脏都会造成损伤。
( 责任编辑: 李超群 )
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