环境中的砷通过各种途径可以污染食品，继而经口进人人体造成危害通过食品摄人砷是普通消费者身体中砷的主要来源。那容易造成砷污染的食品有哪些呢?常见的含砷食物：
①某些食品添加剂。
②含砷的食品盛器。用含砷的盛器放置食品，使食品直接受到污染。
③富含砷的海洋贝类。受砷污染的环境中生长的动、植物，由于生物具有富集毒物的本能，因而含砷普遍很高，特别是生长于海洋的贝类，富集砷的能力高达3 300倍。
食用砷污染的食品对人体健康的危害：常见的砷化物俗称砒霜，即三氧化二砷，是白色粉末，无臭无味。
①长期少量食人含砷的食物，引起染色体畸变，导致皮肤癌、肺癌、结肠癌、膀胱癌的发生。
②砷可导致胎儿畸形。
③导致黑脚病，患者脚趾皮肤色素沉着、发冷、疼痛等。
食用砷污染的食品中毒症状：潜伏期为数十分钟至数小时，患者口腔和咽喉有烧灼感，口渴及吞咽困难，口中有金属味。随后出现恶心、呕吐，甚至吐出血液和胆汁，剧烈腹痛、腹泻，常有米泔样便和血便。轻度中毒者有时腹泻不明显。脉搏频数微弱，颜面及眼睑水肿，头昏、头痛、四肢麻木、肌肉酸痛、尿少，有时有蛋白尿。剧烈的吐泻可造成脱水、血压下降，严重者可引起昏迷、惊厥和虚脱，常因呼吸、循环衰竭而死亡。
今天佰佰安全网的小编对关于食品中的砷污染的一些相关知识进行了简单的介绍，对于含重金属的食物还能吃吗以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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