蔬菜是健康饮食的重要组成部分，无论你是素食者，还是为了保持体形而不得不吃蔬菜，它都有助于改善你的整体健康，最大限度地发挥减肥功效。有研究表明，每天只吃8-9份蔬菜，可以改善身体对抗某些疾病的免疫力，如糖尿病、癌症和心脏疾病。那么，哪些蔬菜提高老人免疫力?下面小编就来介绍一下这方面的问题。
1.西红柿
尽管理论上西红柿是一种水果，但大多时候它是作为一种蔬菜被食用。西红柿中除了含有防御癌症的番茄红素外，还富含控制血压的维生素A和维生素K。
2.西兰花
有效抵抗疾病的蔬菜中，西兰花认了第二，没有敢认第一的。它们是预防直肠癌、肺癌、胃癌的抗氧化剂库。西兰花中还含有丰富的叶酸、维生素C和β-胡萝卜素，有助于增强免疫力，对抗感冒和流感。
3.抱子甘蓝
这些小蔬菜可以为孕妇提供丰富的B族维生素和叶酸，此外，omega-3脂肪酸、钾、膳食纤维、维生素C和维生素K的含量也相当丰富。
4.胡萝卜
胡萝卜对眼睛、头发和皮肤都有滋养效果。它们是胡萝卜素的最好来源，可以改善夜间视力，胡萝卜中含有丰富的维生素C和维生素A，有助于调节血糖水平，对心脏也有好处。
5.芦笋
芦笋也是孕妇首选食品之一，其中的膳食纤维、叶酸和维生素B6，有助于最大限度地维持心脏健康。钠和钾含量高，也是大肠健康的保证。
6.红薯
红薯富含锰、维生素A和维生素C，有助改善消化系统，其中的铁和膳食纤维还能随时为我们补充能量。
7.茄子
茄子中独特的抗氧化剂，可以减少中风和老年痴呆症的风险。而且热量相当低，也不用担心长胖。
8.甜椒
无论甜椒是何种颜色——红色、橙色或黄色，它们中的叶酸和番茄红素都有益心脏健康，还可以降低癌症风险。
9.菠菜
大力水手喜欢吃菠菜是非常正确的，因为这种绿叶蔬菜可以增强肌肉力量。专家指出，菠菜中含有约13种黄酮类化合物，帮我们远离癌症、心脏疾病和骨质疏松症。
10.洋葱
洋葱也是维生素C和叶酸的良好来源，有益心血管和胃肠道健康。
以上就是佰佰安全网小编为大家介绍的哪些蔬菜提高老人免疫力的相关知识，希望家有老人的朋友们，一定要依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在老人怎么提高免疫力方面下足功夫，让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识，那就来关注小编的后续文章吧。
( 责任编辑: 王小丽 )
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